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虫胶红生产厂家

发布时间:2018-12-05 23:07 类别:虫胶红

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  紫胶红简介:

  紫胶红(1ac dyer red)又称虫胶红,着色成分是由紫胶酸A、紫胶酸B、紫胶酸C、紫胶酸D、紫胶酸E五种成分构成的夹杂物,此中紫胶酸A占85%。紫胶红平安性高,合用于不含卵白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等[1]

  紫胶红性质:

  紫胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体,微溶于水、乙醇和丙二酵,消融度不高,在20℃时消融度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),并且纯度愈高,在水中的消融度愈低。色调随情况pH变化而变化,在pH值小于4.0时呈橙黄色;pH值为4.0~5.0时,呈鲜红色;pH值大于6.0时,呈紫红色;当强碱pH值大于12时褪色。在酸性介质中对光和热不变性好。对维生素C不变,几乎不褪色。对金属离子十分敏感,出格是铁离子含量在6~10μg/g以上,就能使色素变黑。本品着色机能随pH变化,越接近中性着色性越差,酸性较好,最合用于不含卵白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等[1]。

  紫胶红使用:

  《食物添加剂利用卫生尺度》划定:紫胶红可用于果蔬饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱和调味类罐头中,最大利用量为0.5g/kg[1]。

  食物,最合用于不含卵白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类、糕点和面类等,其利用量为0.05%~0.2%;用于饮料时,在浆料配制的最初插手;对糖果着色时,先配成必然浓度溶液,再插手到糖膏或糖浆中

  紫胶红用处用量:

  中国《食物添加剂利用卫生尺度》(GB2760—1996)划定:紫胶红可用于果蔬饮料、碳酸饮料、乳酸饮料、糖浆、番茄成品、果酱、冷饮、糖果、火腿、腊肠、鱼糕及烘烤食物,利用量为0.5g/kg。

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