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发布时间:2018-12-04 13:25 类别:虫胶红

  异名:紫胶红;虫胶红;虫胶红色素;紫胶色素;

  成分:由紫胶色酸A、紫胶色酸B、紫胶色酸D、紫胶色酸E等构成的夹杂物,此中紫胶色酸A占85%。

  性质与目标:鲜红色或紫红色粉末或液体。溶于乙醇或丙二醇(约3%),微溶于水,不溶于棉籽油。20℃时的消融度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),纯度越高,水中的消融度越低。色调随PH值变化而变化,PH值小于4.0时呈橙黄色;PH值为4.0-5.0时呈橙红色;PH值大于6.0时呈紫红色。在酸性前提下对热、光均不变,于100℃加热2h无变化,PH值为3时在窗边放置16d无变化。在强碱溶液(PH为12以上)中褪色。对维生素C不变,几乎不褪色。遇金属离子,出格是铁离子含量在10-6以上时,色素变黑。着色机能随PH值变化,接近中性时着色机能差,酸性时较好。LD501.8g/kg(大鼠,经口)。

  来历:从豆科、桑科动物上的紫胶虫(Laccifelacca)的雌虫所排泄的树脂状物质紫胶,用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。

  用处:可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄成品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、腊肠、鱼糕及烘烤食物着色,为红色着色剂。合用于不含卵白质、淀粉的饮料、88彩票网登录糖果及果冻类等的着色。

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