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冷面汤的正宗调配法正宗冷面汤比例怎么调

发布时间:2018-12-14 07:49 类别:汤冷面

  参与团队:踏雪醉寻梅

  展开全数一、所需食材牛肉、葱、胡罗卜、苹果、雪梨、食盐、味精(或鸡精)、砂糖(或冰糖)、香醋、酱油等各适量。1、次要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,

  2、次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。

  3、冰脸汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

  4、煮冰脸。先用冷水泡开,食用前,泡入滚水中两分钟摆布,用自来水冲凉。浇上冰脸汤即可。

  5、冰脸不怕凉,能够在冰脸汤中放冰块,改善口感。

  牛肉切三寸见方的块,先用凉水浸泡出血水约半天,再把肉放入锅里用水煮至五成熟,期间要把血抹瞥去。顺次插手姜,大料,酒,红塘,等牛肉炖到七成烂捞出,再在锅内家足量的开水烧开即可,汤味淡香,中甜。把汤冷却到4度摆布,把捞出的牛肉横向切成薄片,平铺在凉面上,浇上凉汤,再把苹果片,泡菜放上。滴几滴白醋。

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