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冷面汤怎么做啊?

发布时间:2018-12-18 09:57 类别:汤冷面

  本人在家里做

  要最通俗的就能够 本人调兑过总感受味道欠好

  哪为伴侣告诉我怎样调兑啊 感谢 都是什么比例的 感谢

  炒葱蒜汁 是什么啊?展开我来答答题抽奖

  独家忆晨采纳数:7641

  获赞数:39811LV17擅长:参与团队:影视易团

  展开全数材料荞麦面1袋,牛肉粉若干,鸡精适量,味精少许,糖少许,辣白菜少许,冰块若干,黄瓜鸡蛋适量,熟牛肉片适量,水煮蛋1枚做法1、荞麦冰脸用冷水浸泡至软,约半小时摆布。2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯清水和谐成汁。虽说多吃味精欠好,可是在汤汁中放入少许却能增鲜良多。在这里鸡精和味精不冲突哈!3、把和谐洽的冰脸汤汁放冰箱内冷藏。

  4、水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝。若想风味更奇特,可加几片番茄片。

  5、浸软的荞麦面入滚水中煮透。

  6、捞出敏捷在冷水中频频冲刷,然后浸泡在冰水里。

  7、面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可。

  本回覆由文娱休闲分类达人 丁友君保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起DC850117保举于2016-12-01

  获赞数:233LV6擅长:暂不决制

  展开全数冰脸汤制造过程:1.在纯清水中放入冰块.2.放入醋,酱油,白糖,辣椒,盐...3.放入葱,姜,蒜,香菜,黄瓜. 没有什么配方,全看小我爱好,甜酸本人调,没样都先少放,不敷在加。趁便放点炒葱蒜汁别有一番风味好运吧!!!

  本回覆被提问者采纳

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2006-08-04

  a展开全数其实说到朝鲜(或韩国)美食,可万万不要被韩餐馆那五盆五碗十碟十盘的吓倒~那都是壮声势的,朝鲜人吃工具虽然挺繁琐,老实多,但绝对没那么麻烦:)并且自家吃食凡是也都是很简单易做的,我们日常平凡通过媒体和在饭馆里看到的那都是附加卖点。朝鲜民族饮食文化精髓在于“精”“净”“敬”三个字,就不消多注释了。朝鲜冰脸是驰誉国表里的一种深受人们喜好的保守民族食物。此中尤以养麦面冰脸为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最初再次浇汤。其面条细质韧,汤汁风凉,酸辣可口。

  荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

  1.将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去概况飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

  2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片。

  3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

  4.将荞面、淀粉按必然比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和洽,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电电扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。

  5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上生果片、鸡蛋丝,最初浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。

  面条类食物在野鲜语中叫做“股细”(挺抽象说的~活活),冰脸凡是是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成,配上清汤或荤汤,再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、生果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口,很是招人喜好。

  凡是在韩餐馆中还算能吃到比力正宗的冰脸,但也有糊弄人的,还死贵死贵。对于诸位嗜吃如命的筒子来说,本人回家搞来吃其实也不是难事

  三大体素之——面:

  凡是在东北的市场都能够买到,或者能够到朝鲜族聚居地附近的市场转一转,该当都能够买到比力正宗的面。至于其它处所……仿佛不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的,就是面、汤料什么在一路的那种,买归去把汤料扔掉,嘿嘿,没错,扔掉!怕华侈留起来,等过时受潮再扔也行,活活~~~~~~一会再注释:)

  买回来面了,成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软,然后在滚水里悄悄烫煮,很快就好,揪一根试试,不硬不硌牙了就成,万万别煮大了,煮大了这顿您就只能改韩版担担面了,捞出来在冷水里频频浸洗,不要问是用手仍是筷子

  若是是代装的面,就按照包装上的申明操作即可:)

  好面的尺度是:筋道。正宗朝鲜冰脸筋道的程度是“极难咬断”。按这个尺度施行吧,当然胃肠欠好另说!

  面弄好后按照每碗的大小分成一份份的,吃时省事

  留意预备面是最初一步,先弄的话放久就坨了,很难吃。

  三大体素之——汤

  冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(万万莫多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必需成分!

  还能够小我爱好插手梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的,好吃又都雅!(严峻保举东北特发生果——苹果梨又叫李苹果)

  这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;

  好汤的尺度是:酸酸甜甜,清冷爽口,光喝汤都喝不厌

  汤成了,再加几块冰,一个字:爽!

  弥补:这个工具仍是按照个生齿味来吧,酸甜咸鲜本人控制。就东北来说冰脸口胃分两大类,其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冰脸,特点咸鲜辣,地域吉辽;鸡西系代表鸡西大冰脸,特点酸甜,地域黑龙江。

  三大体素之——拌料

  这也是最难节制的,由于好辣酱罕见呀!!!

  凡是自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口胃随便,但必然要有至多一样)

  泡菜就不说了。

  辣酱:这种冰脸辣酱成分有两种,一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的保守朝鲜辣酱。两种共同在一路最好,呵呵~~

  辣椒油:其实该当是“油辣椒”,这个大师想是城市,做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉,加少许胡椒粒、芝麻、盐,然后烧热油浇在上面,滋滋的一股油烟,贼香贼香的!若是专吃冰脸的话,还能够在油里先加点洋葱丝炸香,甘旨呀!

  好了,三大体素备齐,接下来就起头吃啦!大号碗中放入一份面,盛上汤,多点黄瓜丝,加上辣椒酱,加上辣椒油,加上多多的泡菜,一边流口水一边拌啊拌!吃吃面,喝喝汤,嚼嚼冰……酸酸甜甜,冰冰爽爽,咸辣鲜香

  炎炎夏季,若是能吃上一碗冰凉凉的冰脸配上冰脸菜和辣酱。必然美抵家了。呵呵!不外您要再预备点热牛奶和胃药,别吃坏了胃.

http://thailand12.com/tanglingmian/290/

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