每日最新情感日志速递平台 第一时间了解互联网的新鲜句子。

正宗朝鲜冷面汤的配方

发布时间:2018-12-28 13:41 类别:汤冷面

  朝鲜冰脸制造方式冰脸是朝鲜族同胞四时皆食的次要食物之一,其作法别具一格。荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。烹调方式:

  将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去概况飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

  另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按必然比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和洽,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电电扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上生果片、鸡蛋丝,最初浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。

  制造朝鲜冰脸的汤及辅料:

  1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。

  2、黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜

  1、预备1:10的冰水(冰脸汤1份,兑10份冰水)。

  2、把干冰脸用清水浸泡并使其完全散开;

  3、把水烧开,插手冰脸,搅拌,防止粘结,沸水煮2分钟摆布无硬心时捞出;

  5、放入曾经备好的冰水中,持续冲直至面变冷;

  6、沥干水分,将冰脸放入碗内。

  7、将黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照本人的口胃插手即可享用。

  8、若是在盛夏能够插手适量的冰快,愈加爽口。

  原 料:机制冰脸,白醋,糖,盐,蒜末,味精,熟芝麻,辣白菜,黄瓜,鸡蛋,苹果片,花生米,香菜末,西红柿

  制造方式:买来机制冰脸,用水泡一宿,泡软了为止,食用前再用开水泡一会,去掉杂味,捞出在过冷水,然后捞出空干水份。

  白醋,糖(量要多些),盐,蒜末,味精,熟芝麻加冷开水兑成汤汁,依个生齿味为准。把空好的冰脸放在汤碗中。加朝鲜辣白菜丝,黄瓜丝,煮熟鸡蛋半个,苹果或者梨片,炸花生米,香菜末,西红柿片。即可。

  不怕麻烦滴猫猫们,你们能够按照下面的方式来,相信会更甘旨了~!

  原料:芥麦面粉200克,淀粉(或面粉、淀粉参半)300克,牛肉150克,朝鲜辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克,碱面2克,胡萝卜条适量,酱油50克,盐5克,料酒20克,醋15克,蒜泥10克,葱末、香油各25克,辣椒油30克。

  做法:①将荞麦面、淀粉掺在一路,插手碱面拌匀,慢慢倒入温热水和成面团,饧约30分钟。②牛肉洗净切大块,插手适量水旺火烧开,撇去浮沫,加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条(可包入布袋内),锅开后用小火炖约1-2小时,至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂,捞出晾凉切片。辣椒油插手蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开,将荞麦面团制成面条入锅,锅开后点1-2次凉水,煮约5-8分钟,至熟捞出,浸入凉水中捞出控干水分。再将冰脸分装入碗,放辣白菜、牛肉片,浇上蒜汁,码苹果片。食用时,浇上醋、香油、牛肉汤即可。

  特点:柔嫩筋道,酸辣清香,风凉可口,别具风味。

http://thailand12.com/tanglingmian/407/

你可能喜欢的