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发布时间:2018-12-04 13:23 类别:遵义毛峰

  您此刻的位置:湄潭县特产·湄潭县特产湄潭县美食湄潭县十大景点湄潭县十大特产湄潭县旅游指南湄潭县行政区划产于贵州省茶叶研究所,该所位于遵义市湄潭县。湄潭县山清水秀,群山环抱,秀丽的湄江横穿南北,溪水蜿蜒,犬牙交错。山高、雨多、雾重,日夜温差较着,土壤肥饶,质地松散,无机养分和无机质含量丰硕。茶园四周花木荟蔚,古柯荫翳,优胜的生态前提有益于茶树发展。茶园依山傍水,情况出格漂亮,茶园四周的山坡上,种植着木樨香蕉梨、柚子、紫薇等芬芳动物,香气缭绕,又有湄江蒸腾的氤氲水气,天然情况很是有益于茶叶优秀质量的构成。

  遵义毛峰选用从福建引进的茶树良种——的嫩梢为原料。该种具有芽壮叶肥,茸毛多的特点,鲜叶中茶多酚、氨基酸、水浸出物含量丰硕,为毛峰茶奇特的色、香、味的构成,供给了物质根本。

  毛峰茶采于清明前后。优发国际娱乐网址打不开怎么办?备用网址导航!采摘尺度分三个级别,特级茶采摘尺度为一芽一叶初展或全展,芽叶长度2~2.5厘米;一级茶尺度以一芽一叶为主,芽叶长度2.5~3.0厘米;二级茶尺度为一芽二叶,芽叶长度3~3.5厘米。鲜叶进厂后经2~3小时摊凉后再行炒制。

  毛峰茶炒制手艺精巧。工艺的要点是“三保一高”,即一保色泽翠绿,二保茸毫显露且不离体,三保锋苗挺秀完整,一高就是香高持久。具体的工艺分杀青、揉捻、干燥三道工序。

  杀青和揉捻:杀青锅温控制先高后低的准绳。当锅温120~140℃时,投入250~350克摊放叶。待芽叶杀透杀匀,不生不熟,失水约35%摆布时,起锅趁热揉捻,万发彩票网揉至茶叶根基成条,稍有粘手感即为适度。

  干燥:干燥是毛峰茶造形的环节工序,包罗揉紧、搓圆、理直三个过程。达到蒸发水分、造形、提毫的目标。

  锅温的节制,手势的矫捷变换是确保成形提毫的主要手艺办法。锅温先高后低,起头时锅温80℃摆布,随水分的丧失,做形用力的加重,锅温逐步降低。茶叶干度五成摆布,锅温50℃摆布是做形的最佳前提,放松这一有益机会,使用响应的手势,将茶叶理直、搓紧、搓圆。当茶条根基构成,有刺手感时,幸运彩票网址打不开怎么办?备用网址导航!40℃摆布的锅温,轻盈的翻脱手势是显毫、连结芽叶挺秀完整、足干的手艺要点。当茸毫显露,手捻茶叶即成粉末,起锅摊凉储藏。

  其质量特点是:条索紧细圆直,锋苗完整挺秀,身披银毫,色泽翠绿,嫩香持久,汤色碧绿清澈,味道鲜醇,叶底嫩绿新鲜。 自1974年问世以来,曾比年获奖,在全国农恳、社队企业两大系统的特种名茶评比中,名列前茅。1981年荣获省科研功效奖,1983年荣获农牧渔业部优良产物奖。

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